Faut baigner l'animal la veille dans un bon jus de citron d huile d'ail écrasé de feuilles de laurier sel pouvre et un piment.
Découpez le en morceau pour le faire revenir avec un peu de magarine ( ou d'huile ) ajoutez un oignon émincé et faire dorer la bête.
Ajoutez safran piment sel et poivre et laissez cuire 20 minutes à l'étouffé. ( personellement je mets un peu d'herbe de provence mais c'est moins local )
Extrayez pendant ce temps ( non mais faut bosser un peu ) le lait de la pulpe d'une belle noie de coco. ajoutez deux cuillères à soupe d'huile et versez 5 minutes avant la fin de cuisson.
servir avec du riz ou /et surtout avec un gratin banane plantin . ( faire cuir des banane dans l'eau et les écrasez dans une béchamelle avant de les passer au four )
vous m en direz des nouvelles...
Commentaires