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27 novembre 2007
Les irlandaises.
A la demande générale : il y environ 16 sortes de bières en Irlande contrairement aux idées reçus elle n'appartiennent pas toutes au groupe Diageo ( Guiness, kilkeny, Smithwick's).
Dublin Brewing Company brasse une bière du nom de révolution, rousse au gout de blonde. Bière naturelle sans additifs artificiels, conservateurs, non pasteurisée qui mérite qu'on s'y arrête. Mais d'une manière général les amateurs de bières belges à la mode comme les Kwacks ou l'incroyable Zot de Brugges seront déçus. Il semble qu'en Ireland on flatte plus la langue que le palais. mais c'est peu être pour mieux la délier ! justement. On ne goutte pas la bière dans de petits verres ici c'est en pintes qu'on se pintes soit selon le Système d'unités impérial, qui vaut 20 onces, soit exactement
0,568 261 25 litre. C'est donc largement trop pour ne pas retrouver son hôtel après deux ou trois tournées. Mon conseil dans cette situation : regarder à droite en traversant la rue ne sert plus à rien car la tête étant à l'envers il vaut mieux se retourner re-rentrer dans le pub et reprendre au commencement.
La semaine prochaine mon conseil pour ressortir.
Une capitale dont une rue s'appelle Temple Bar ne peux pas être totalement malhonnête !
A coté des magasins chic de Grefton street :Temple Bar fait office de quartier vicking, depuis la nuit des temps les rires et les chants populaires couvrent le son des pintes qui s'entrechoquent.
25 novembre 2007
A table à dublin
Abandonnez l'idée de bien manger à Dublin, en cuisine les chefs doivent être rivés sur leur écran de TV qui diffuse en boucle un match de foot. Il vaut mieux se risquer à grignoter un truck dans les pubs. Les poissons et fruits de mer n’ont jamais fait partie des menus irlandais, même si, et c’est donc un paradoxe, l’Irlande est une île et Dublin au bord de la mer.
Si vous vous sentez l'estomac courageux pourquoi ne pas faire à la maison la spécialité de Dublin : Le Coddle
Couper 250 gr de bacon en dés de 3 cm. Faire cuire le bacon et 550 gr de saucisses dans un bouillon porté au préalable à ébullition pendant 5 minutes. Retirer saucisses et bacon. Préserver le bouillon. Trancher les saucisses en quatre morceaux égaux.Eplucher les pommes de terre et les oignons et les couper en tranches épaisses.Disposer les tranches de pomme de terre au fond d’une casserole à hauts bords, puis une couche d’oignons et la moitié du bacon et des saucisses. Recommencer l’opération et finir par une couche de pomme de terre. Verser le bouillon et laisser mijoter à feu doux et à couvert pendant environ une heure.
Aprés on vous laisse juge.
