En avril, avec son film "Les seigneurs de la mer", le réalisateur Rob Stewart a voulu sensibiliser le monde entier à une situation préoccupante: en dix ans, 90 % des requins ont été exterminés, soit 100 millions d’individus par an. La principale cause: ces bêtes sont tuées pour leurs ailerons, qui seraient un excellent Viagra naturel. Achetés 0,80 euro le kilo, revendus 200 euros, entre 26 et 73 millions d'ailerons sont écoulés chaque année et finissent en soupe, notamment en Asie du Sud-Est.
La pèche reste artisanale à la réunion ( comme le fait remarquer Fred en com cette pèche est récente et elle a déja fait couler pas mal d'encre) ... Mais nous on mange tout dans le requin avec gingembre et combava on sait pas pour l'effet viagra mais ça empèche pas une sieste canaille sous les filaos aprés déjeuné non mais alors...
Je laisse ma recette de cari espadon mais je confirme qu'un assortiment de 3 poissons c'est vraiment mieux .
"Le cari espadon ou requin est la base des caris poissons Réunnionais"
Je suis réunionnais, et du requin je n'en ai jamais mangé.
Et soyons clair, l'espadon et le requin, qui peuvent certes se cuisiner en cari, ne sont certainement pas les poissons à la base du cari poisson! Il y a d'abord le 'rouge' et puis toute une variété de poisson moins renommé mais aussi très bons. Mais la consommation du requin est nouvelle, et est (en tout cas, était) marginale!
Rédigé par : fred | 19 août 2009 à 15:33
Oui excuses tu as tout à fait raison je me suis largement laissé emporté sur cette note pour faire de l'humour, je rectifie.
Je mange moins souvent du requin sur run que de l'espadon car hélas il est trop sec et ferme en hivers. C'est un bon poisson sans être un met d'exeption c'est vrai ... tu devrais essayer (une fois) tout de même.
merci de ta contribution.
à lire
http://www.google.com/hostednews/afp/article/ALeqM5i9RMplK7iVvwU2yJ088WEtlgw8rg
Rédigé par : laurent nicolas | 20 août 2009 à 08:58
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